久しぶりにコーヒー豆の焙煎をしてみました。今回はじっくり深煎りです。 試飲しましたが、やはり苦みが強い。今回はまあまあの仕上がりかと思います。
昨日エチオピアの豆が入手できましたので、焙煎してみました。 グジシャキッソ村TADEGG農園ウォッシュドという記載があります。 今回の豆はぱっと見きれいで、欠点豆が少ない印象があります。生豆の状態…
今日はキリマンジャロを焙煎してみました。前回はフルシティーローストでしたので、今回は一段軽いシティーローストにしたので、酸味をより引き出せたと思います。ところで、昨日オリジナル・ブレンドコ…
本日はケニアAAという豆を焙煎しました。シティーロースト（中煎り）になりました。過去のとにかく苦いだけというトラウマがあり、なかなかこれ以上深く炒ることができません。この豆の中煎りは特徴的な…
先日ブラジルのブルボン・アマレロを焙煎しました。 前回は深煎りになり苦みしかなかったので、今回は中深煎りを目指して焙煎しました。 結果としては、くせもなく苦みもマイルドになったのですが、今一…
4/4にコロンビア・スプレモを焙煎しました。 狙いは中煎り（シティーロースト）でしたが、どうやら色は中浅煎り（ハイロースト）、味は浅煎り（ミディアムロースト）となり酸味しか感じられませんでした…
先日とは違う形状でコーヒーのドリップバッグのサンプルを作りました。前回のサンプルは保温用のタンブラーに引っ掛けるのが難しかったので、今回の形になりました。 また、印刷もできますのであらかじめ…
先日深煎りで焙煎したブラジル・ブルボンアマレロですが、アイスコーヒーにして試しました。 オリジナル・ブレンドと別の深煎りブレンドと飲み比べしてみましたが、やはりオリジナル・ブレンドが苦みやコ…
ブラジルのブルボン・アマレロを深煎りにしてみました。 今回ははっきり１ハゼ、２ハゼという豆がはじける音がわかりました。 どうやら焙煎機の温度計が実際よりも高く表示されるような気がします。焙煎…
前回の焙煎では、色ムラを少なくするために時間を倍以上にしてしまったために中コゲが起きたという反省から、今回は理想の温度プロファイルを意識しつつ短時間で中煎り（シティーロースト）に仕上げてみ…